Assemblage composé d’un bénitier, de levain panaire et d’une dragée. Au fil des jours la perle amène le levain à saturation : le sucre présent en trop grande quantité n’est plus nourricier il devient ralentisseur et mortifère. Cette pièce sèche et devient alors une concrétion de sucre sur levain, sur biominéral calcaire (coquille).